Partez à la découverte des recettes typiques de la cuisine bulgare

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Cuisine: cuisine bulgare

La cuisine bulgare comporte beaucoup de plats traditionnels à base de viande et de poissons. Photo par Veni

La cuisine bulgare est une cuisine généreuse et particulièrement variée grâce notamment à sa situation géographique et à son climat. Elle tire ses origines de la cuisine des Balkans et a de nombreux points communs avec la cuisine russe, la cuisine italienne mais aussi celle du Moyen-Orient.

Les épices et aromates sont très utilisées dans la cuisine bulgare. En attendant de pouvoir voyager dans ce beau pays, découvrez sans plus attendre le mich mach, le patatnik, la banitsa ou encore la bob chorba.

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Salade Chopska

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Bulgarie, serbie et macédoine.

Oeufs brouillés aux poivrons et tomates

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Oeufs brouillés bulgare aux poivrons et tomates.

Kavarma, mijoté de poulet aux légumes

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Réalisé avec du poulet, du porc ou du bœuf, ce plat est très populaire en Bulgarie et se décline en nombreuses variantes en fonction des régions.

Le kiopoolu ou pâté d’aubergines et de poivrons bulgare

JE CUISINE DONC JE SUIS

Il s’agit d’une sorte de pâté ou caviar façon bulgare avec des aubergines et autres légumes et du yaourt

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Salade bulgare aux tomates, concombres et fromage.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].